Die Marinade misch ich auch meisten selbst. Ziemlich ähnlich zu xtroman immer etwas unterschiedlich, was halt gerade da ist oder ob die Lust auf mehr schärfer\süsse... liegt.
Interessanter ist aber wie macht ihr die Rippchen und von wo bekommt ihr sie?
Entweder Sous Vide also 24 Stunden bei 62° kochen, dann für so ~8min bei 250° in den Backofen und nochmal 2min mit Marinade.
Oder ordentlich marinieren und bei 130° für 2-4 Stunden (je nach Menge) im Bräter in den Backofen.
Leider ist in einer Mietwohnung kein Grill möglich. ![]()
Wenn wir Glück haben vom Bauernladen in der Nähe sonst die Bio Rippchen vom Merkur.