Was essen Eishockeyfans so zu Mittag?

    Tagesausflug von Villach nach Salzburg ins Brasa und dort ein echt gutes Churasco gegessen. Der Koch ist aus dem Süden Brasiliens und weiss was er tut. Da meine Mrs. Aus Brasilien ist und ich selber öfters in Brasilien war können wir das Brasa allen Fleischliebhabern empfehlen.

    Danach in die Altstadt mit Haus der Natur als Verdauungspaziwrgang.

    BŒUF BOURGUIGNON

    statt des Rindfleisches habe ich, man gönnt sich ja sonst nichts, Fleisch eines Haflingerfohlens genommen.

    Um es kurz zu machen und einmal den italienischen (Fernsehstar)Koch Contaldo Gennaro zu zitieren: "Oh, what a good cook am I."

    So, Pizzatag!

    Endlich habe ich die Zeit gefunden den Pizzateig mal mit Grieß und Mehl zuzubereiten. Diesmal mit einer Gärzeit von über 130 Stunden! Meine Frau meinte während ich ihn vorbereite, es rieche wie in einer Brauerei. Und sie hat recht. :D

    Sehr zu empfehlen, der Blog von Lutz Geißler.

    https://www.ploetzblog.de/

    Einige richtig gute Rezepte, Tipps und Tricks.

    Wir machen nach seinen Rezepten schon geraume Zeit unser Brot (Roggensauerteig, Vollkornmehl, jedenfalls ohne Hefe & Germ).

    Gestern bereits für unsere Pizzen (weizen- dinkelsauerteig, Volkornmehl) vorbereitet und diese dann heute auf Stein gebacken.

    habe heute wegen der FB Challenge Muffins gemacht.

    ich HASSE sie Kocherei und Backerei. Unnötiger Aufwand und Zeitaufwand.

    Habe Bekannte die leben für so was. Wenn man mit denen wo hingeht gehen sie geschwind in ein Lebensmittel Geschäft weil sie "zufällig" ein Rezept eingesteckt haben. Und dann so schnell wie möglich heim um zu kochen

    Ein gutes Essen ist wertvoll für Körper und Geist. Das Kochen ist bestimmt keine Zeitverschwendung. Es kommt eben darauf an, wie man die Zeit nutzt.

    Meine Frau oder von Zeit zu Zeit meine Freunde halten sich, während ich koche gerne auch in der Küche auf, um nebenher zu plaudern oder was wichtiges zu besprechen. Wenn dann noch jemand hast, der Dir dabei hilft und es reibungslos klappt (ist in der Küche nicht mit jedem möglich), ist das noch echt lässig. Man lernt nicht nur Neues (zu kochen) sondern auch die Menschen anders kennen. Da kratzt man nicht nur an der Oberfläche.

    Solltest mal versuchen, das wäre mal was für Dich. Dann siehst relativ schnell, welche Kellnerin die richtige ist.

    ganz meine Meinung,

    Wenn nicht gerade schönes Wetter war, ist der Standard Samstag/Sonntag Abend bei uns so gewesen, dass wir uns ein kleines Menü überlegt haben und Mitte Nachmittag mit dem Kochen begonnen haben. Ganz entspannt, Gang für Gang mit einer Flasche Wein oder zwei/ein paar Bier kochen, dann essen, nächster Gang.

    Extrem lässig, wir haben da auch immer was neues gekocht.

    Das gleiche hab ich dann mit Freunden gemacht vor den Hockey Spielen. Meist 1-2 Std vorher getroffen, gekocht und zu Spielbeginn im TV gegessen.

    gutes Essen ist Lebensqualität in jeder Hinsicht!

    edit

    aktuell wegen Nachwuchs leider auf Eis gelegt :( aber kommt schon wieder...

    Habe die handgeschriebenen kochrezepte meiner oma hervorgekramt und werde heute abend pannfisch mit bratkartoffel und einer senfsauce zubereiten, ein einfaches aber nahrhaftes gericht. Als abschluss dann meine geliebte rote grütze

    Zitat von DieblaueRapunzl

    ganz meine Meinung,

    Wenn nicht gerade schönes Wetter war, ist der Standard Samstag/Sonntag Abend bei uns so gewesen, dass wir uns ein kleines Menü überlegt haben und Mitte Nachmittag mit dem Kochen begonnen haben. Ganz entspannt, Gang für Gang mit einer Flasche Wein oder zwei/ein paar Bier kochen, dann essen, nächster Gang.

    Extrem lässig, wir haben da auch immer was neues gekocht.

    Das gleiche hab ich dann mit Freunden gemacht vor den Hockey Spielen. Meist 1-2 Std vorher getroffen, gekocht und zu Spielbeginn im TV gegessen.

    gutes Essen ist Lebensqualität in jeder Hinsicht!

    Weil ein Like nicht reicht!

    Mein Dad zelebriert das auch so mit den Pausen zwischen den Gängen. Das war anfangs etwas gewöhnungsbedürftig, weil, wenn jeder Gang frisch zubereitet wird, sich das Essen über einige Stunden zieht.

    Aber wie gesagt, wenn die Zeit richtig genutzt ist, ist sie bestimmt nicht verloren. Außerdem kann man durchaus mal die Rebsorte des Getränks wechseln, ohne einen Kulturschock zu bekommen.

    Zitat von EpiD

    Weil ein Like nicht reicht!

    Mein Dad zelebriert das auch so mit den Pausen zwischen den Gängen. Das war anfangs etwas gewöhnungsbedürftig, weil, wenn jeder Gang frisch zubereitet wird, sich das Essen über einige Stunden zieht.

    Aber wie gesagt, wenn die Zeit richtig genutzt ist, ist sie bestimmt nicht verloren. Außerdem kann man durchaus mal die Rebsorte des Getränks wechseln, ohne einen Kulturschock zu bekommen.

    weil ein like nicht reicht gebe ich ein zweites :prost:

    Nudeln selbst machen ist einfach und gut. Solltest mal probieren. Ich habe schon lange keine Nudeln mehr gekauft. Einziger Nachteil ist, dass der Teig am Vortag schon machen solltest.

    Und bei uns sind heute die derzeit wertvollsten Genussmittel zum Einsatz gekommen: rote Linsen.

    Dal werden auch sie in Indien genannt.

    One Cup davon, gründlich gewaschen, mit 3,5 Cup Wasser und 1,5 Teelöffel gemahlenes Kurkuma und ein paar Tropfen Sonnenblumenkernöl aufgesetzt und in ca 20 Minuten weich gekocht (Obacht! Neigt zum Überkochen! Manche schöpfen Schaum ab, weil leicht bitter. Ich nie, weil leicht bitter ist gut und gesund).

    Inzwischen den Basmatireis aufsetzen.

    Eine ganze mittelgroße Zwiebel klein schneiden, eine fette Knoblauchzehe und ein etwas größeres Stück Ingwer in ganz kleine Würfelchen zersäbeln, eine grüne Chilischote entkernen und vierteln (wer's schärfer mag, feel free und nimm mehr oder auch andere Chillies).

    Dann in der kleinen Pfanne Ghee oder einfach nur Butter/Sonnenblumenkernöl-Mischung, davon nicht zu wenig, aufschäumen lassen und zwei, drei Teelöffel Senfsamen und einen Teelöffel Kreuzkümmel brutzeln ( " oh, welch himmlisches Aroma! ") , den Knofel und Ingwer und die Chilies zufügen und nach wenigen Sekunden all den Zwiefel hinein und sautieren, bis seine Spitzen maximal leicht braun werden. Zum Schluss, wer's wie ich mag, Korianderblätter in diese Pfanne hauen und ihren Inhalt mit den Linsen vereinen und alles leicht salzen.

    Auf gewärmten Tellern den Basmati mit Dal on top präsentieren und dann: Dig in!