in Fall aus Kärnten ist mir bestens bekannt, weil ich das Verfahren selbst geführt habe.
Richard William W. der Übeltäter, oder?
In Kärnten scheint dieses Problem jedenfalls ernst genommen zu werden. Habe ich doch auf einer Radtour von IBK nach Graz auf dem Drau-Radwanderweg in Kärnten ein Warnschild entdeckt, angebracht auf dem leicht löchrigen Gitter über den Banden eines in der Sommerhitze brütenden Eishockeyspielfelds: "Vorsicht! Tieffliegende Pucks!".
VincenteCleruzio, wie funktioniert denn deine Grillmethode? Einfach wenig Hitze und dann das Grillgut länger grillen, oder wie?
Sous-vide-Garen bedeutet, das gewürzte Fleisch, Gemüse in einem speziellen (wiederverwendbaren) Kunstoffbeutel, dem mit einer Pumpe oder durch den Druck des Wassers im Kochgefäß die Luft so gut wie möglich entzogen wird, bei niedriger Temperatur zu garen (in einem mit Wasser gefüllten Topf mit einer Art Tauchsieder samt Umwälzpumpe oder in einem Gerät mit eingebauter Wanne, die die Wassertemperatur auf Zehntelgrad genau halten). Von “bleu“, wie es die Franzosen und sonstigen Wölfe gerne haben, bis “well done“. Dabei geht es aber nur um die Vorbereitung des “Grillguts“, das man so, wie es ist, essen (oder bis zum Grillen kalt stellen oder sogar einfrieren) könnte.
Was aber fehlt, sind die herrlichen Röstaromen, die beim scharf anbraten in einer Pfanne oder beim grillen auf einem (Holzkohlen-, Elektro-, Gas-)Grill entstehen.
Weil das “Grillgut“, selbst wenn es bis zum grillen tiefgefroren war, ja bereits fertig gegart ist, muss es nur ganz kurz auf den Grill, bis die beim Fleisch gewünschten braunen Röststoffe und die beim Gemüse gewünschte Karamellisierung entstanden sind.
Ich grille zuhause den Nachbarn zuliebe nicht mehr mit dem Holzkohlegrill auf dem Balkon oder im Hof, sondern elektrisch im Backrohr oder mit der Grillpfanne auf dem Gasherd; und im Urlaub beim Campen deswegen auch mit einem Gasgrill.
Im Büro habe ich auf einen kleinen Gasgrill umgestellt, weil ich mich mit dem Holzkohlengrill nicht mehr traue, seit diese Sicherheitsfanatiker überall Rauchmelder eingebaut haben, die sofort Großalarm auslösen. Der Innsbrucker Berufsfeuerwehr fehlt überdies die uns Kalabriern aus dem Brixental eigene Leichtigkeit des Seins.
Nachvollziehbar, dass bei diesem Event nur die kompletten Spieler präsentiert werden. Wer will schon die unvollständigen, lückenhaften Cracks sehen.
Auf mich wirkt es halt sehr lächerlich, wenn sich einige Herren an den Wochenenden zwischen Mai und September auf einmal zu Pseudo-Grillweltmeistern verwandeln, die viel Geld in grilltechnische Modeaccessoires investieren aber in der restlichen Zeit in der Küche nur den Kühlschrank finden. Kochen und Backen ist da Weiberkram, aber wenn er drei Stunden Grillkurs gemacht hat, dann fühlt er sich an seinem 1200 Euro-Smoker wie ein Alpha.
Jetzt hast aber das Thema gewechselt. Ursprünglich hast Dich über "Grillkurse" mokiert, die man dem Mann von heute mit viel Freizeit für viel Geld verkauft; jetzt ist von Megasinvestitionen in's Equipment die Rede und von Angebern. Ist definitiv eine andere Baustelle.
Ich hab', weil immer unzufriedener mit der Qualität des Brots, das in Innsbruck angeboten wird, eines Tages angefangen, selbst Brot zu backen. Und, weil inzwischen leidenschaftlicher Bäcker, eines Tages von meiner Frau und unserer Tochter zu einem Geburtstag zwei Brotbackkurse der Volkshochschule a 4 Stunden (Basics und Sauerteigbrot) spendiert bekommen, geleitet von dem wahren Bäckermeister namens Mag. Eller. Welches Mehl wofür, warum schmeckt ein lange geführter Teig mit möglichst wenig Hefe besser, wie stellt man fest, ob die geformten Teiglinge genug gegangen sind usw usw.
Hardigatti, habe ich mir nach diesen zwei kurzweiligen Kursabenden und den ersten danach gebackenen Broten gedacht, warum hast Du Trottel nicht schon viel früher daran gedacht, solch Kurse zu besuchen: Mein Brot vor diesen Kursen hat man schon essen können; aber mein Brot seither schmeckt deutlich besser.
Ich bin davon überzeugt, dass auch Absolventen von Grillkursen ähnliche Aha-Erlebnisse gehabt haben.
Darum geht es ja nicht, sondern darum, mal etwas Neues auszuprobieren und von Profis ein paar wertvolle Tipps zu bekommen. Ich habe z.B einiges bezüglich Fleischqualitäten gelernt und auf was man beim Einkaufen achten sollte. Abgesehen davon macht so ein Kurs im Freundeskreis ordentlich Spaß.
Ein Highlight war für mich vor vielen Jahren bei einem Steakkurs die Zubereitung eines Schulterscherzls im Ganzen. Die Amerikaner sagen Flat-Iron Steak dazu. Richtig hergerichtet (die Flachse ausgelöst) und zubereitet (scharf angegrillt und nachher bei 200 Grad komplett mit Kräutern bedeckt indirekt im Heissrauch burned) war das eine sensationelle Erfahrung, die ich nicht missen möchte. Ich denke nicht, dass ich mir das in dieser Qualität selbst hätte beibringen können. Ein herrliches Grillgericht, das in mundgerechte zartrosa Streifen aufgeschnitten ein formidables Fingerfood als Appetizer hergibt.
Bin ganz auf Deiner Seite. Gut kochen, gut backen, gut grillen usw ist wie eigentlich eh alles im Leben eine Kunst, die Erfahrungswissen voraussetzt. Sich auch für so scheinbar simple Dinge wie Grillen solches "know-how" von Könnern zu holen, statt selber mit "trial and error" irgendwie und irgendwann besser zu werden, ist g'scheit.
Ich grille seit ein paar Jahren "sous-vide" (Niedertemperatur) gegartes (Rind-, Schweine-, Ziegen-, Schaf-) Fleisch, Fisch und Gemüse. Verhindert das Austrocknen des Fleischs; sorgt für perfekt gegartes Fleisch (und Gemüse wie Paprika) ohne rohe oder übergarte Stellen. Lässt auch "zache", aber g'schmackige Stickeln wie Schweinenacken und -bauch zart wie Butter werden.
Und verhindert viel Stress, wenn mehrere Esser gleichzeitig mit "Grillgut" versorgt versorgt werden sollen, weil man das Fleisch und Gemüse vor dem Eintreffen der Gäste garen kann. Und der (Holzkohlen)Grill dann, wenn´s ernst werden soll, nur wenige Minuten für die Röstaromen (und den rauchigen Geschmack) benötigt wird.
Lustig! Raba... Rababa... Rababzibap
das mit dem feuer spielen ist das schönste. offene feuerstelle, 2h dem Lagerfeuer zusehen dann gschwind grillen und dann nochmal 6 h dem feuer zusehen.
Und irgendwann noch ein g'scheites Feuerwerk abbrennen, dann sind wir glücklich. Weil Buam bleiben wir immer.
wenn jemand liegen bleibt und behandelt weren muss, raus und behandeln und er darf erst nach 5min wieder auf den Platz.
Sehr schlau! Da wird der (gefoulte) verletzte Spieler, der während der notwendigen Behandlung außerhalb des Spielfelds seiner Mannschaft fehlt, um in der Hockeysprache zu bleiben, mit einer großen Strafe (5 Minuten) belegt - das nenne ich "Opferschutz" -. Und seine Mannschaft muss über den foulbedingten Nachteil hinaus mindestens fünf Minuten einen Spieler vorgeben.
Danke, find das "wir sind die guten Harten" und die Fußballer alles Weicheier- Getue auch entbehrlich !!!!
Vor allem, weil die Fußballfans im Vergleich zu uns Hockeyfans ja wirklich hin und wieder zwar nicht gute, aber echt "Harte" sind.
es gibt hie einige Studien drüber und eigentlich kommen alle zu diesem Ergebnis . vor allem wenn es bei großer Hitze stattfindet , gibts noch viel größere Unterschiede.
suche dann mal die Links dazu
Danke, das ist genau das, was ich gesucht, aber - bin gerade erst aus den Federn gekommen - auf die Schnelle nicht gefunden habe.
Also kein Grund, die Nase gegenüber den Fußballern hoch zu tragen.
Ich hab beide Sportarten aktiv betrieben ( aktueller Status: retired !! ), muss aber sagen, dass die Intensität auf den Kufen um Klassen höher ist ! Und ich meine nicht das Spiel auf den Körper, sondern die körperliche Belastung !!!
Umso weniger verstehe ich, dass sich gestandene Fußballprofis oft und oft beklagen, dass in einer sogenannten englischen Runde am MI und SO die 2. Hälfte der Sonntagspartie kräftemäßig einfach nicht mehr zu packen war !
Zum Vergleich: Eishackler treten teilweise 3x die Woche an !!
Trotzdem stellt sich mir die Frage, warum bei einer WM die (Erholungs-)Pausen zwischen den Spielen bei den Fußballern länger dauern als bei den Hockeyspielern.
Ich denke nicht, dass die Fußballer athletisch schwächer beinander sind als die Hockeyspieler, dass aber zwei Mal 45 Minuten ständig auf den Beinen unterwegs, unterbrochen durch eine Pause, mehr an die physische Substanz gehen als drei Mal 20 Minuten, unterbrochen durch zwei Pausen und neuerdings auch noch durch Pausen für TV-Werbung, und - vor allem - unterbrochen durch das Ausrasten-Können nach den einzelnen Shifts.
Vielleicht kann ein Sportwissenschafter hier Licht ins Dunkel bringen.
Auch ich bin eher auf der Du Ebene unterwegs, ausgenommen allerdings Personen ab 40 aufwärts.
"ab 40" geht´s "abwärts", junger Mann, "abwärts".
Schennach ist definitiv kein Thema beim VSV
Quelle ? Rabab..., Rabab..., ... zibap
... Panaceo muss ja einige Kohle reinschmeissen und das mit Nahrungsergänzung ??? ...
Und: "TATÜ TATA - Die Darmpolizei ist da!" - hier
Du könntest ja auf den Shirts unterschreiben und sie dann am Kirchtag den beiden Michis verkaufen.
Und damit "salesman of the Year" werden.
Probier's mal in Villach. Am Kirchtag.
Glückwunsch an Schweden zum Titel. Congratulazione Svizzera zu dieser Leistung.
Schaut schwer nach einem Shootout aus.
Gut, dass die Schweizer zweimal in Führung gegangen sind und die Schweden zu Aktivitäten gezwungen haben. Umgekehrt hätten die Meister der Verwaltung knapper Vorsprünge das Spiel eingeschläfert.
Der Druck war jetzt schon sehr groß, Ausgleich verdient.
Mensch Meier, perfekter Schuss - 1:2 für die Schweiz.
Lässiges erstes Drittel. Bravo.
Geil und verdient. Niederreiter bringt die Schweiz in Führung.
Also so eine lauwarme Vorstellung eines kanadischen Teams habe ich glaublich noch nie gesehen. Schämt Euch!
Wenn jetzt auch noch Tore fallen würden, könnte man glauben, es handelte sich um eine All-Star-Partie.
