Gut dann beginnen wir eben mit deiner Frage, bezüglich der Ernährung. Du schneidest hier das Projekt des OEHV an. Eine Entwicklung, die zum größten Teil auch auf Bader zurückgeht , dem es gelang, für dieses Thema zu sensibilisieren.
Ich gebe dir recht, dass diese Thematik bis zu einem gewissen Grad mitverantwortlich ist für den, wie du es nennst, Gewichtsnachteil. Zunächst möchte ich aber noch eines klarstellen, nämlich eine Offseason sollte es heutzutage nicht mehr geben, weil dies bereits im Nachwuchs eine Jahressportart sein soll und muss.
Ich glaube zunächst einmal, dass wir uns einig sind, dass dieses Thema hier seitenfüllend wäre und nicht mit einem oder zwei Postings erschöpfend und vollends abgehandelt werden kann.
Wenn man es auch hier ganz genau nimmt, sollte man hier ebenso unterscheiden um welche Spielerposition es sich handelt, wobei dass dann schon einen hohen Level darstellt.
Wenn wir uns das Profil der Sportart Eishockey anschauen, so stellen wir fest, dass Kraft, Ausdauer und Schnellkraft benötigt werden. Kurze intensive Belastungsspitzen gefolgt von Ruhephasen sind typisch. Kohlenhydrate für die Glykogenspeicher sowie Eiweiße für den Muskelaufbau, die Konzentration und die Schnelligkeit sind wichtig.
Die Kalorienberechnung könnte in etwa wie folgt aussehen Körpergewicht in kg x 65-70 kcal + 10 bis 15 % Die Nährstoffzusammensetzung orientiert sich an: 55 % Kohlenhydrate 15-20 % Protein 25-30 % Fett
Und um jetzt speziell auf den Gewichtsnachteil einzugehen muss klar sein , dass Muskelmasse, neben einem eher geringen Körperfettanteil, den Körper eines Eishockeyspielers prägen sollte . Und hier sind neben der Ernährung eben hochwertige Proteine, für Muskelerhalt/-aufbau entscheidend. Natürlich sind nach intensiven Trainingseinheiten Proteinriegel oder shakes oder Gels unverzichtbar. Allerdings bedarf es hier einer gewissen „Ausbildung“, damit hier ein richtiger Umgang gelehrt wird. Diese Produkte sollen für die Unterstützung eines optimalen Körperfett-Muskelmasse-Verhältnisses dienen. Geschult werden muss auch der richtige zeitlich abgestimmte Einsatz dieser Produkte.
Zum Beispiel gibt es hier auch Anhalte für Training und Spiel. Beim Training sollte ca 1 Stunde vorher ein Riegel mit Flüssigkeit zu sich genommen werden, während dem Training Isotonische Getränke und Wasser nach dem Training wiederum Riegel oder Shakes.
Bei Spielen sollte vier Stunden kohlehydratreiche ballast und fettarme Kost eingenommen werden mit ausreichend Flüssigkeit. Als Anhalt für die Flüssigkeit gilt 5 ml pro Kg Körpergewicht
Bis zum Aufwärmen kohlenhydratreiche Getränke oder eben Riegel . Im Spiel natürlich ausreichend Flüssigkeit, dazu später mehr und in den Drittelpausen Gels oder dementsprechendes Obst.
Und leider oft vernachlässigt wird die Regenerationsphase. Hier gilt es mit richtiger Ernährung die Muskelregeneration/reperatur zu betreiben und ausreichend Flüssigkeit nachzuführen und somit die Energiespeicher aufzufüllen. Bezüglich der Zusammensetzung gibt es verschiedene Ansätze . die Mehrheit spricht von 0,75g Kohlenhydrate/Gewicht mit 20g Protein und wichtig Flüssigkeit.
Zum Thema Flüssigkeit. Bei einem Flüssigkeitsverlust von 1,5% des Körpergewichtes treten Leistungsverluste und Ermüdungserscheinungen auf. Natürlich haben nicht alle Sspiler den gleichen Flüssigkeitsverlust durch Schwitzen usw. Hier gilt als Faustformel, dass eben dieser 1,5 % Verlust des Körpergewichtes nicht überschritten werden darf. Dies lässt sich sehr leicht mittels abwiegen vorher nachher ermitteln und berechnen. Der Ausgleich des Flüssigkeitshaushaltes dient zur Wärmeregulation und daher sollte eine Mischung aus Wasser mit Maltodextrin, einem wasserlöslichen Kohlenhydratgemisch auf Stärkebasis, und kleinen Kochsalzanteilen gewählt werden .
Schauen wir auch noch kurz auf das Thema Muskelaufbau. Für einen gezielten Muskelaufbau gilt es dem Körper ausreichend Kalorien als auch Proteine zuzuführen. Wichtig sind nicht nur die Menge sondern auch der Zeitpunkt der Proteinaufnahme. neben hochwertigem Eiweiß gilt es die richtige Menge an Proteine zu sich zu nehmen. Wiederum als Faustregel 0,25g je Kg über vier- fünf Mahlzeiten am Tag verteilt. Abgesehen von den Hauptmahlzeiten sollten kleine Proteinsnacks speziell nach intensiven Trainingseinheiten und vor dem Schlafen gelten als idealer Zeitpunkt. Wie eingangs schon erwähnt lässt sich dieses Thema nicht in ein zwei Postings darstellen.
Dazu möchte ich noch den einen oder anderen Tipp dazu geben. es gibt genug Anbieter solcher Produkte, die gerne auf Schulungen zu jedem Verein vorbeikommen. Ich empfehle hier auch die Nachwuchsteams bis zu den 14ern hinunter dazu mit einzuladen, denn gerade im Pubertätsalter hier sehr oft mit falschen Wissensstand „herumeiern“.
Es gibt natürlich auch genügend Ernährungsexperten(innen) die ebenfalls zu Rate gezogen werden können. Ich habe auch schon genügend Eltern getroffen, die sich im Sinne der körperlichen Entwicklung ihres Sohnes von sich aus selbst an Sport & Ernährungsmediziner gewandt haben. Natürlich wäre zumindest für eine Art Bewusstseinsschaffung der jeweilige Nachwuchstrainer verantwortlich, aber der weit größere Teil muss aus dem Elternhaus erfolgen.
Dennoch möchte ich abschließend dazu noch ein kurzes Statement abgeben. Auch wenn es schon weit besser geworden ist, so kommt es leider immer noch vor, dass gewisse Nachwuchstrainer , sich einfach nichts um Ernährung nach einem Spiel kümmern . wenn da oft anschaust, welches Essen hier nach einem Spiel bei Auswärtsfahrten bestellt wird, kannst dich oft nur fragen.
Aber wie gesagt hier ist schon Besserung in Sicht.
Hier noch ein Paar Tipps
http://www.dr-moosburger.at/pub/pub080.pdf
http://www.dr-moosburger.at/pub/pub045.pdf
http://www.dr-moosburger.at/pub/pub006.pdf
