Beiträge von ZigaretteDanach

  • Dichand tot

    wenn dieser thread aus dem ruder laufen sollte, dann wieder nur durch die üblichen verdächtigen.

    mit dichand ist der wohl mächtigste medien mann österreichs den es je gab gestorben. Das er den gutmenschen ein dorn im auge war ob seiner macht ist wohl bekannt. Bin gespannt wie es mit der krone weiter gehen wird.

  • Fussball WM 2010

    hihi, immer wieder witzig

    nein im ernst, gestern brasilien gegen nordkorea war das erste spiel das mir echt gut gefallen hat. mit welch einer disziplin die nordkoreaner ihre taktik durchgezogen hat, hat mich echt beeindruckt. und die waren stehts gefährlich wenn sie es mal in die brasilianische hälfte schafften :thumbup: und die brasilianer versuchten es mit allen mittel durchzukommen und dann mit einem traumtor durchbrachen sie die rote mauer.

    also das spiel war auf jedn fall intressanter und spannender als so mancher hundskick bei dieser wm bis jetzt.

  • Transfergeflüster: EC VSV 2010/2011

    juhu endlich der erste der mcleod nicht in der 2ten Linie sieht. :thumbup: .

    so würds nit so übel aussehen und während der Saison kann man ja vlt noch nach bessern.

  • Red Bull Salzburg Kritikthread (Fußball)

    Walke und Tremmel kämpfen um die Einser Position in der Kampfmannschaft

    Heiman für die Juniors als 1er Goalie.

    Schober wird verliehen und Arzberger hört auf.

    Wenn Eddie wieder fit ist, könnt ich mir gut vorstellen, das Tremmel vlt nach Leipzig verliehen wird.

    Was ist jetzt daran schlimm, liebe Rb Basher???

  • Red Bull Salzburg Kritikthread (Fußball)

    @andre lakos. ist doch komplett egal oder? und sollte red bull wirklich die lizenz vom fc lustenau bekommen, brauchens eh ein paar tormänner mehr.

    @linzer. naja besser als ein verein ala rapid (name der redaktion geändert), wo du im eigenen stadion angst haben musst, wenn die glatzköpfigen away fans austicken und alles zerstören was sie in die hände bekommen.

    rb leipzig in der buli würd mir schon taugen.

  • Es rette mein Gulasch, wer kann!

    Wie schon von mir erwähnt bescheissen die Leute in der Gastronomie ihre Kunden zu oft. Auch zbsp bei einem Gulasch. Entweder sie verfeinern ein gekauftes Gulasch (dann passt der Garmoment des Fleisches perfekt und die Bindung) oder sie werfen soviel Saucenbinder und Geschmacksverstärker rein das es schmecken MUSS. Der heutige Conveniencemarkt bietet leider schon zu viel an und Köche sind an sich schon faul und werden so nur noch umso fauler. Ich weiß ja jetzt nicht ob du in Villach wohnst, aber es reicht ja schon wenn zum Geschäft mit den 4 Buchstaben (Wed*) gehst, wo 95 % der Wirte ihre Produkte erwerben, die dann im Lokal als "biologische Produkte der Region, von heimischen Produzenten usw" verkauft werden Ist immer ganz witzig wenn du dann die Gastronomen siehst, die zbsp ein Haubenlokal betreiben, und mit einem fertig fix püree das Geschäft wieder verlassen. Und genau so geschieht das dann eben mit dem Gulasch.

    Zu Punkt 1. Ich koch zuhause ja auch doch sehr oft und hab auch an meinem eigenen Gulaschrezept gearbeitet und habe nun die perfekte Formel für ein leckeres Gulasch ohne Mehlbindung =)

    kurz zum Rezept: 1kg zwiebel grob geschnitten andünsten, muss nicht unbedingt dunkel braun sein der zwiebel kann auch ruhig noch heller sein, dann paprika pulver drüber streuen (bei 1 kg ca 5-6 EL, und aja weil du gmeint es macht keinen unterschied ob du es vorm ablöschen rein tust oder erst später, das stimmt schon nur wenn du es zulange mitdünstest wird das eine bittere angelegenheit), mit ein wenig essigwasser ablöschen und mit suppe (wasser mit maggi pulver tuts auch) aufgießen, ich gieße mit wenig suppe auf das der zwiebel nur leicht bedeckt ist den aus dem fleisch trettet noch genug saft aus, würze jetzt schon kräftig mit majoran, kümmel, salz, pfeffer, knoblauch, dann lasse ich den zwiebel weich werden und mixe das ganze auf, gebe das fleisch dazu und lasse es weich werden. hierbei braucht man dann eig keine bindehilfe mehr und es schmeckt ausgezeichnet.

    naja wenn dein saft dann noch zu flüßig ist, könntest du das fleisch wenn es zart ist raus geben und den saft ein wenig reduzieren lassen bis er auf die gewünschte dicke reduziert ist.

    warum ist das in den gasthäusern so? nunja, sowenig fleisch, so viel soße, da kommt es dann schon mal vor das man einige fleischstückchen noch übrig hat aber keinen saft mehr (also die in der küche), also hier wirst nicht "beschissen", ist normal üblich so das ein wenig fleisch übrig bleibt, das kann man ja dann mit der zeit mal zbsp in ein majoran fleisch einbauen (restlverwertung), aber wie gesagt ein klingender name spricht nicht immer gleich für frische selbstgemachte qualität.


    zu punkt 2: gemüse nie einfrieren, das kann gar nichts, ich musste vor kurzem meiner mutter aus einem tiefgefrorenen kürbis eine kürbis suppe machen, ich sags dir, wenn ich da einen wettexx paniert und mit salz und pfeffer gewürtzt hätte, hätte es wohl besser geschmeckt

    nunja die convenience industrie verwendet auch stoffe zum frischhalten die du als normal sterblicher nicht bekommst bzw verwenden willst. wie genau das funktioniert weiß ich dann auch wieder nicht, aber zwiebel ohne zusatzstoffe ewig frischhalten ist unmöglich

    wie es beim frühlingszwiebel ist weiß ich auch nicht, aber bei normalen zwiebel zbsp geht das ganz einfach. einfach im keller in einem kühlen raum( nicht mehr als +5 celsius darf er haben), gelagert (so zwiebel zöpfe sind gut) haltet der schon eine ewigkeit, aber es darf halt kein fauler dabei sein sonst sind die anderen auch bald schlecht.

    aber hier zu werde ich meinen alten lehrmeister fragen, den er hat seine frau gegen seinen kräuter und gemüse garten getauscht und der weiß auf so ziemlich jede frage in dieser hinsicht eine passende und helfende antwort.