Ein totes geräuchertes Schaf. Kommt ja aus Islay.
Die rauchige Note kommt doch schon vom Torf(feuer, mit dem sie ihr Haggis (auf)wärmen und ihre Buden heizen). Davon ist genug in dem Zeug drinnen. Das tote Schaf soll - das ist das Hauptziel dieser Schafhirten - vor allem den "Duft" ranzigen Wollfetts beisteuern - mit Torf geräuchertes ranziges Lanolin schmeckte wieder nach Torf, brächte also keinen Mehrwert für diese Plörre - und noch ein paar andere morbide Geschmackstoffe (die ich dem christian 91 zuliebe hier nicht näher erläutere).
Seitdem ich all das weiß, bin ich - beim Trinken - Vegetarier geworden und komplett auf feinen, fruchtigen Cognac aus der Champagne umgestiegen (die paar Rebläuse, die durchrutschen, sind nicht der Rede wert). Und denke mir bei jedem Glas, zu welch carnivoren, schottischen Mutproben ich früher bereit gewesen bin, ich wilder Hund.