Was essen Eishockeyfans so zu Mittag?

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    Ein leichtes, angenehmes Abendessen.

    Man nehme:

    Auberginen, schneide sie in mundgerechte, dickere Stifte, massiere diese mit etwas Speiseöl, damit sie ihre Farbe behalten, und gare sie mit Dampf im Dampfgarer der Wahl.

    Für die Sauce: ein paar Knoblauchzehen, quetsche sie und hacke sie klein. Dann 2, 3, 4 Chillies und das Grün von 1, 2 Frühlingszwiebeln in kleine Radel schneiden, 1 EL weißer Sesam dazu. Übergieße all das mit 2 EL heißem Speiseöl (es muss zischen in der Schale). Füge 2 EL helle Soyasauce, 1 EL (chinesischen oder Balsamico) Essig und 1 EL Sesamöl (gerösteter Sesam) und 1 TL Hühnerbouillonpulver und 1 TL Zucker und 1 TL Salz dazu und mische das alles gut durch.

    Die gegarten Auberginenstifte adrett auf Servierplatte anrichten und mit der Sauce übergießen.

    Mit einer Schale gutem Reis genießen.

    Oje, man wird vergesslich im Alter!

    Hat die Dame doch glatt die Sahne und die Ananas vergessen! ;)

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    Und jetzt noch eine besonders leckere Art Carbonara zu machen!

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    Zitat von Demolition Man

    Metzger ned vergessen! Wenn ich bei uns im Osten Österreichs "Sahne" und "Metzger" höre bedaure ich dass es due Prügelstrafe nicht mehr gibt 8o :P

    es gibt ein anderes Wort für Metzger??

    Sahne.. Kochsahne, ja. Zum Kuchen heißts bei uns "Schlag".

    Viele Eigenheiten, Schneeräumen um 8.00 Uhr morgens, als er schon über 90 war, dann gabs um 8.30 Weißwürste und 2 halbe Weißbier und wehe die hat man nicht getrunken.

    Zitat von baerli1975

    es gibt ein anderes Wort für Metzger??

    Sahne.. Kochsahne, ja. Zum Kuchen heißts bei uns "Schlag".

    Schlagobers für Süßes oder zum Aufpimpen von Saucen, Kaffeeobers zum großen Braunen. Und es haßt a ned Hack beim Metzger sondern a Faschiertes beim Fleischhauer (vulgo Fleischhocka wie es Bertl schon erwähnt hat). Und bei uns gibt‘s kane Tomaten, Kartoffeln und Brötchen, sondern Paradeiser, Erdäpfeln und Weckerl. A Brötchen is bei uns a belegte Scheibe Sandwich! :evil: :saint: :evil:

    Zitat von Demolition Man

    Schlagobers für Süßes oder zum Aufpimpen von Saucen, Kaffeeobers zum großen Braunen. Und es haßt a ned Hack beim Metzger sondern a Faschiertes beim Fleischhauer (vulgo Fleischhocka wie es Bertl schon erwähnt hat). Und bei uns gibt‘s kane Tomaten, Kartoffeln und Brötchen, sondern Paradeiser, Erdäpfeln und Weckerl. A Brötchen is bei uns a belegte Scheibe Sandwich! :evil: :saint: :evil:

    Es ist a Faschierts vom Metzga,

    Paradeiser... in Tirol tretet man dich, falls mans kennt und nennt dich an Mundl.

    Kartoffel oder Erdäpfel, kennt man beides.

    Weckerl - nur wenns was mit Vollkorn oder ähnlichem ist. Sonst ists einfach a Semmerl.

    Paradeiser... nie im Leben sagt ein Tiroler dieses Wort. Und als Tiroler bisch kkknapp dran am scheanschten deitsch, vastehschkkk?!

    Zitat von BigBert #44

    Fleischhocka.

    Allgemein ist diese Verpreissung unserer österreichischen Sprache eine Pein für meine Ohren.

    Auch dieses elende "Tschüss"....die Hand sitzt jeden Tag lockerer. ^^

    …spricht der Herr mit dem urösterreichischen Forumsnamen BigBert! Haust die selber jeden Tag? :prost:

    Zitat von blaumeise

    …spricht der Herr mit dem urösterreichischen Forumsnamen BigBert! Haust die selber jeden Tag? :prost:

    Ganz ehrlich? Ich bin froh, dass Mr. Bertuzzi kein Preiss ist, ja. :)

    Aber du verwechselst jetzt grad was...hier geht's nämlich nicht um irgendwelche anderen Länder, sondern ausschließlich und konkret um die Marmeladinger und ihre elendige Sprach.

    Zitat von BigBert #44

    Ganz ehrlich? Ich bin froh, dass Mr. Bertuzzi kein Preiss ist, ja. :)

    Aber du verwechselst jetzt grad was...hier geht's nämlich nicht um irgendwelche anderen Länder, sondern ausschließlich und konkret um die Marmeladinger und ihre elendige Sprach.

    …also der Ausdruck kommt hauptsächlich in Bayern und Tirol vor , sind das auch Preissn? Die Preissn übrigens bezeichnen den Beruf als Fleischer….

    Zitat von blaumeise

    …also der Ausdruck kommt hauptsächlich in Bayern und Tirol vor , sind das auch Preissn? Die Preissn übrigens bezeichnen den Beruf als Fleischer….

    Ja, ich weiss. Auch in Salzburg, zu deiner Information. Den bin ich also mehr als gewohnt.

    Mir gings dann generell um die vielen preissischen Worte, die sich irgendwann sukzessive in den österreichischen Alltagssprachgebrauch implementiert haben...nervt (nicht nur mich) von Zeit zu Zeit eben.

    Zitat von BigBert #44

    Ja, ich weiss. Auch in Salzburg, zu deiner Information. Den bin ich also mehr als gewohnt.

    Mir gings dann generell um die vielen preissischen Worte, die sich irgendwann sukzessive in den österreichischen Alltagssprachgebrauch implementiert haben...nervt (nicht nur mich) von Zeit zu Zeit eben.

    Ok, ich versteh dich gut, aber das Beispiel von dir war eben genau kein passender…. :prost:

    Zitat von blaumeise

    Ok, ich versteh dich gut, aber das Beispiel von dir war eben genau kein passender…. :prost:

    Naja, ich nenn auch manchmal Leute aus dem für mich benachbarten Bayern einen Preissn....klarerweise absichtlich - was dann aber meist besonders lustig ist. ^^ Ich hoffe, somit verstehst du nun, warum ich das so gesagt/verglichen habe. ;)

    Zitat von BigBert #44

    Naja, ich nenn auch manchmal Leute aus dem für mich benachbarten Bayern einen Preissn....klarerweise absichtlich - was dann aber meist besonders lustig ist. ^^ Ich hoffe, somit verstehst du nun, warum ich das so gesagt/verglichen habe. ;)

    Saupreiß japanischer! oder so...

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    So unglaublich gutes vegetarisches Essen heute Mittag, diese frittierten Auberginen nach einem Rezept aus Szechuan,

    eines der, wie sie im Video sagt, Lieblingsessen der großartigen Fuchsia Dunlop, die dank eines Stipendiums 1994 nach China gegangen ist, um dort ihr Chinesischstudium postgraduate fortzusetzen, dank des weisen Rates eines Freundes aber nicht an einer Uni in Peking oder Schanghai, wo wieder alle auf Englisch mit ihr parlieren würden, sondern in der Provinz an der Uni von Chengdou, der Hauptstadt von Szechuan (kochtechnisch das "Sizilien" Chinas, sehr "hot").

    Dort hat sie, überwältigt von der Küche Szechuans, nach ihrem Jahr auf der Uni im "Sichuan Higher Institute of Cuisine", der damals einzigen Kochfachschule Chinas, vorgesprochen und um Aufnahme gebeten. Obwohl nicht vorgesehen/erlaubt, eine Ausländerin aufzunehmen, hat man sie genommen ("Peking ist weit", auch das ist sizilianisch). Und sie war eine fleissige, begabte Kochschülerin.

    Danach hat sie mit "Sichuan Cookery" (2001) = "The Land of Plenty: a treasury of authentic Sichuan cooking" (us-amerikanische Ausgabe) - beide Bücher nur noch antiquarisch zu beachtlichen Preisen erhältlich - dem wohl authentischsten Kochbuch eines/r Ausländers/in über die Küche Szechuans, einen Welterfolg erzielt. Bestätige, ein wahren Schatz.

    Es gibt eine (angeblich identische) neue Ausgabe dieses Titels (UK; 2019): "The Food of Sichuan".

    "Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking" (2012) kann ich auch empfehlen, weil einfache Rezepte auch aus anderen Teilen Chinas.